Esta crema puede utilizarse en muchos postres, como base o como complemento, es sencilla de hacer y su consistencia facilita su manipulación en el momento de montar el postre.

Ingredientes

• 500 cl. de leche
• 3 huevos
• 120 g. de azúcar
• 50 g. de harina
• cáscara de limon (opcional)

Elaboración

Mezclar la leche con el azúcar y la cáscara de limón en una olla, y mantener a fuego lento, añadir los huevos previamente batidos y mezclarlo todo hasta que quede un color homogéneo.

Incorporar poco a poco la harina, evitando que se hagan grumos; mezclarlo todo.

Mantener el fuego lento, sin parar de remover hasta que se haya hecho una masa uniforme y compacta. Dejar reposar 5 minutos y estará lista para incorporar a cualquier postre.

Publicado por 25 de Octubre de 2006 por Carme
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