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Los crëppes  se puede saborear tanto como entrante como para postre, incluso también como merienda o cena rápida son sencillos de hacer y tienen varias combinaciones para no aburrir.

Esta foto es una sugerencia de presentación, una vez sacado de la paella echar un chorrito de limón i media cucharilla de azúcar, doblarlo en forma cilíndrica o en forma triangular i decorar con una cucharada de salsa de fresa

Ingredientes

• 125 g. de harina
• 2 huevos
• 1/4 de l. de leche
• 20 g. de margarina
• una pizca de sal

Elaboración

Batir los huevos y añadirles un punto de sal, incorporar poco a poco la harina, luego la leche y al final la margarina, pero siempre sin dejar de remover para que todo se absorva y forme una masa uniforme sin grumos.

Calentar una paella, siempre a fuego lento, mediana y untarla con un pincel de margarina, echar dos cucharadas soperas de pasta y procurar quede repartida por toda la base de la paella. Dejarla medio minuto y darle la vuelta, lo mejor por ser tan fino, es con una espátula de goma y una cuchara para no romperlo, dejar durante otro medio minuto por el otro lado y sacarlo del fuego sobre un plato.

Antes de que se enfríe rellenarlo de:  queso, jamón dulce o algún tipo de fiambre, o simplemente un chorrito de limón y una cucharadita de azucar por toda la base, aunque realmente los crêppes se conocen por se flambeados, entonces es opcional que los rellenes de chocolate o no, (una o dos pastillas de una tableta son suficicentes), y lo embuelvas en forma triangular o en forma cilíndrica lo devuelvas a la paella y con el fuego  fuerte echarle un poco de conyac o whisky (cuidado con la llama), acto seguido queda listo para servir.

Publicado por 28 de Octubre de 2006 por Carme
Archivado bajo: postres