Hay muchas maneras para hacer una paella, hecha de esta manera queda caldosita pero sabrosa.

Ingredientes

• dos vasos de agua
• 1 vaso de arroz
• como pescado: 6 gambas, 1 sepia, calamarcitos
• como carne: pechuga de pollo o tacos de ternera.
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• un vasito de guisantes
• 5 tomates rallados

Poner el arroz en remojo unos 20 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.

Sofreir primero la carne a fuego lento, cuando empiece a cambiar de colo echar a un lado o retirarlo de la paella, si esta es pequeña y poner el pescado al fuego (gambas y/o escamarlanes no, el marisco siempre al final), cuando está casi hecho juntarlo todo, carne y pescado. Añadir la cebolla picada, el pimiento troceado y los guisantes, controlar el tiempo según la cebolla, cuando empieza a transparentar echar el tomate y dejar que este se fria a fuego lento.

Cuando ya esté todo en su punto, y rectificado de sal, añadir las gambas y escamarlanes y pasados 5 minutos el arroz, repartiéndolo por toda la superficie, seguido de dos vasos de agua, taparlo y dejar a fuego medio, hasta que el arroz esté listo. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos sin tapa.

Publicado por 16 de Agosto de 2007 por Carme
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