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Encontré esta receta con el nombre de “masa brioche” pero cuando la hice, resultaron ser más parecidos a panecillos, se pueden comer solos o abrirlos y rellenarlos con lo que más guste.

Ingredientes

• 150 cl de leche
• 50 g de azúcar
• 50 g de margarina
• 3 yemas de huevos
• 3 claras de huevos
• 20 g de levadura fresca
• 400 g de harina
• un pellizco de sal

Elaboración

En un bol sufientemente grande para mezclar todos los ingredientes, introducimos la harina, junto con la levadura y la sal y lo mezclamos bien. Hacemos un agujero enmedio y le echamos las yemas batidas, la leche el azúcar y mezclamos hasta que quede una masa consistente.

Encima de la encimera echar un poco de harina, para evitar que la masa se pegue y amasamos hasta que quede fina y sin grumos.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos envuelta en un paño de cocina.

Pasado este tiempo, hacemos bolitas más grandes o pequeñas según el gusto, teniendo siempre en cuenta que van a doblar el volumen, y a la vez las vamos colocando en la fuente para el horno.

Una vez colocados en la fuente, los pintamos con las claras de huevo, les tiramos un poquito de azúcar por encima y volvemos a pintarlos con las claras. Los volvemos a dejar reposar durante 30 minutos más.

Precalentar el horno e introducir la fuente. Mantenerlo a fuego medio-fuerte durante 15-20 minutos. Si por encima quedan blanquitos encender el fuego de gratinar durante los dos últimos minutos.

Publicado por 15 de Junio de 2008 por Carme
Archivado bajo: masas y panes