Una crema polivalente, tanto se puede tomar fría como caliente, acompañada de un poco de pan tostado queda riquísima.

Ingredientes

• 2 puerros
• 2 patatas
• 200 g. de leche
• sal
• aceite de oliva
• dos cucharadas de queso parmesano

Elaboración

Cortar y limpiar la parte blanca de los puerros (como máximo utilizar dos dedos de la zona verde), pelar y cortar las patatas y todo junto echarlo en una olla junto con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, mantener a fuego medio-fuerte durante 40 minutos. Con la batidora trituramos el contenido hasta que quede completamente puré, añadir la leche y el parmesano, y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave. Es opcional pasarla por el chino. Acompañar un unos picatostes antes de servir.

Publicado por 3 de Junio de 2008 por Carme
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