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Dulces, salados, rellenos, con y sin mantequilla, alargados o con sus típicos cuernos que los identifican, los croasanes los podemos comer en el desayuno, merienda o postre.

Ingredientes

• 120g de leche
• 100g de margarina
• 50g de azúcar
• un pellizco de sal
• 20g de levadura fresca
• 1 huevo
• 300g de harina
• 1/2 cucharada de azúcar
• Clara de huevo para decorar

Elaboración

En un bol, introducir la harina, formar un agujero enmedio y poco a poco incorporar los demás ingredientes menos la clara de huevo y 10g de margarina, mezclar bien, procurando que quede una masa fina y consistente.

En la encimera repartimos un poco de harina para evitar que la masa se quede pegada y entonces la amasamos poco a poco hasta que quede homogenea.

Envolver con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos. Pasado este tiempo, la estiramos fina, dándole forma rectangular, Untar la masa con la margarina que falta por utilizar, doblar la masa en 3 partes dar medio giro a la derecha y volver a repetir el proceso en total 3 veces. Envolver de nuevo la masa con el paño de cocina y dejar reposar 30 minutos más.

Volver a estirar la masa dándole forma rectangular o cuadrada bien fina, y cortarla en forma de triángulo. Enrollar cada uno de ellos y darle la forma de los cuernos. Untarlos con la clara de huevo e introducir en el horno previamente calentado, a fuego medio durante 15-20 minutos, según veamos cuando están dorados.

Publicado por 15 de Noviembre de 2008 por Carme
Archivado bajo: masas y panes, trucos