Croasanes
Dulces, salados, rellenos, con y sin mantequilla, alargados o con sus típicos cuernos que los identifican, los croasanes los podemos comer en el desayuno, merienda o postre.
Ingredientes
- 120g de leche
- 100g de margarina
- 50g de azúcar
- un pellizco de sal
- 20g de levadura fresca
- 1 huevo
- 300g de harina
- 1/2 cucharada de azúcar
- Clara de huevo para decorar
Elaboración
En un bol, introducir la harina, formar un agujero enmedio y poco a poco incorporar los demás ingredientes menos la clara de huevo y 10g de margarina, mezclar bien, procurando que quede una masa fina y consistente.
En la encimera repartimos un poco de harina para evitar que la masa se quede pegada y entonces la amasamos poco a poco hasta que quede homogenea.
Envolver con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos. Pasado este tiempo, la estiramos fina, dándole forma rectangular, Untar la masa con la margarina que falta por utilizar, doblar la masa en 3 partes dar medio giro a la derecha y volver a repetir el proceso en total 3 veces. Envolver de nuevo la masa con el paño de cocina y dejar reposar 30 minutos más.
Volver a estirar la masa dándole forma rectangular o cuadrada bien fina, y cortarla en forma de triángulo. Enrollar cada uno de ellos y darle la forma de los cuernos. Untarlos con la clara de huevo e introducir en el horno previamente calentado, a fuego medio durante 15-20 minutos, según veamos cuando están dorados.
Publicado por 15 de Noviembre de 2008 por Carme
Archivado bajo: masas y panes, trucos
Hola Carme, sabes se explica que en Paris se distinguen los cruasanes con cuernos a los sin: los supuestos buenos de Paris son sin cuernos y solo llevan mantequilla de la buena, cuando hay cuernos es porquè no hay mantequilla, ;((( pero materia grasa como por ejemplo margarina!
Asì sabemos lo que comemos!
Xula la web!!!
Ciao,
Laura.