¿A quien no le gusta desayunar un buen tazón de zumo con unas tostadas con mantequilla y mermelada?

Ingredientes

• 1/2 Kg de pera blanquilla
• 400g de azúcar
• 1 limón.

Elaboración

Ponemos a macerar la pera pelada y limpia junto al azúcar y al limón pelado y sin nada piel blanca, si no amargaría, durante 30 minutos.

Lo metemos en una olla grande y lo mantenemos a fuego medio durante una hora y media, más o menos, sin dejar de remover con una cuchara de palo y comprobando cuando queda el punto exacto de espesor, entonces apagar el fuego y rellenar los recipiente previamente esterilizados aún con la mezcla caliente.

Si queremos conservarla un tiempo prolongado la podemos envasar al vacío. Llenamos una olla con agua, introducimos los recipientes de mermelada hasta que el agua los cubra 2 o 3 centímetros por encima y contamos unos 25-30 minutos a partir que el agua esté hirviendo con fuerza. Luego sacarlos del agua cuando esta no queme, para evitar que el cambio brusco de temperatura haga explotar los envases, secar y guardar.

Publicado por 16 de Noviembre de 2008 por Carme
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