Un plato que se hace solo, como acompañamiento o entrante es fantástico y sabroso.

Ingredientes

• pimiento rojo
• berenjena
• cebolla

Elaboración

Tradicionalmente se hace en la barbacoa o brasa, directamente al fuego, pero una forma para hacerlo en casa, sin ensuciar nada, es en el horno, no hace falta precalentar, solo poner la verdura directamente en el horno, sobre papel de aluminio y cada 20 minutos ir girándola, a medida que se vaya haciendo por todos lados, se podrá ver que el volumen va bajando, aproximadamente una hora después se podrá quitar la piel del pimiento con facilidad y eso nos indicará que todo ha quedado hecho.

Para servir, tostar una rebanada de pan y colocar tiras alternas de berenjena y pimiento hasta completarla y condimentar con un chorrito de aceite de oliva y sal. La cebolla se puede servir entera o en cuartos, también con aceite y sal.

Publicado por 25 de Enero de 2009 por Carme
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