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Empieza la mejor época para esta fruta, tan llena de vitaminas y que acompaña a tantos desayunos. Además de complementar las habituales tostadas con café de la mañana, se puede usar como acompañante de platos elaborados con carne de caza… pero eso ya es otra receta.

Ingredientes:

• 500 g. de naranjas.
• 500 g. de azúcar.
• 1 limón.
• 1 rama de canela.

Elaboración:

Pelamos las naranjas y troceamos los gajos, quitando las pepitas.

Las echamos a una cazuela, y poco a poco añadimos el azúcar, después la canela, lo mantenemos a fuego lento durante 40 minutos, vigilando que no se pegue.

Añadimos el zumo del limón, removemos y lo dejamos otros 10 minutos.

Si nos gusta notar la fruta, ya la tendremos al gusto, si se prefiere fina, pasadla por la batidora unos segundos.

Si deseamos guardarla un tiempo, sin abrir, deben cerrarse los recipientes al vacío. Una vez estén cerrados introducirlos en una olla con agua, hasta que queden cubiertos un dedo por encima de su nivel, empezamos a contar 20 minutos desde el momento que empieza a hervir el agua y pasado este tiempo ya los podemos retirar del fuego, secar y guardar. Si el proceso de envase se ha hecho correctamente se podrá conservar en un armario (sin nevera) casi un año.

Publicado por 27 de Noviembre de 2010 por Carme
Archivado bajo: mermeladas y conservas