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El Quiche es lo que se llama un pastel salado, se puede hacer de 1000 y una variedades, al gusto del consumidor. En este caso os explico cómo hacerlo con verduras y atún. Espero me expliquéis si os ha gustado y que os habéis atrevido a hacerlo en casa, no cuesta nada!

Ingredientes:

• Masa brisa
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 tomates maduros
• 1 lata de atún
• 4 huevos
• 150 gr de crema de leche (podéis poner leche si no lo queréis tan calórico)
• Olivas (opcionales)
• Queso motzarella

Elaboración

Sofreímos la cebolla bien picada y le añadimos poco a poco el calabacín bien cortado a taquitos. Cuando ya vemos que se va cocinando añadimos la berenjena, el pimiento y finalmente el tomate. Lo dejamos  a fuego lento mientras con una cucharadita de mantequilla untamos el molde donde lo vamos a cocinar y también lo espolvoreamos con harina, retirando la sobrante antes de colocar la masa, para evitar que se quede pegado.

Cuando ya tengamos la verdura al punto la retiramos del fuego y la introducimos en un bol, donde le añadiremos los 4 huevos, uno a uno para ir batiéndolos, el atún y al final la crema de leche.

Precalentamos el horno 5 minutos mientras echamos el relleno sobre la masa ya colocada en el molde, repartimos las olivas por encima y lo cubrimos con el queso. Lo introducimos en el horno a 180º durante unos 20 minutos, siempre controlando para que no se queme, también se puede gratinar unos pocos minutos para que el queso quede más tostado.

Publicado por 5 de Septiembre de 2011 por Carme
Archivado bajo: pasteles salados, verduras