Los pulpitos pequeños y tiernos, quedan muy sabrosos.

Ingredientes

• 1 kg. de pulpitos
• 2 cebollas
• Aceite
• 100g de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 copa de vino tinto
• Sal
• Pimienta
• hierbabuena

Elaboración

Sofreimos la cebolla junto con el diente de ajo, todo troceado. Cuando empiece a tomar color añadir el tomate, mantenemos el fuego medio/bajo y removemos para evitar que el tomate se pegue a la sartén.

Incorporamos los pulpitos sin dejar de remover y salpimentamos al gusto. Lo dejamos tapado durante 10minutos, pero cada poco removemos para evitar que se queme, echamos la copa de vino, la hierbabuena y volvemos a tapar unos 5 minutos más. Cuando vemos que la salsa está espesando y los pulpitos están tiernos, ya podemos apagar el fuego y servir. Se puede acompañar con un poco de arroz hervido.

Un plato que se hace solo, como acompañamiento o entrante es fantástico y sabroso.

Ingredientes

• pimiento rojo
• berenjena
• cebolla

Elaboración

Tradicionalmente se hace en la barbacoa o brasa, directamente al fuego, pero una forma para hacerlo en casa, sin ensuciar nada, es en el horno, no hace falta precalentar, solo poner la verdura directamente en el horno, sobre papel de aluminio y cada 20 minutos ir girándola, a medida que se vaya haciendo por todos lados, se podrá ver que el volumen va bajando, aproximadamente una hora después se podrá quitar la piel del pimiento con facilidad y eso nos indicará que todo ha quedado hecho.

Para servir, tostar una rebanada de pan y colocar tiras alternas de berenjena y pimiento hasta completarla y condimentar con un chorrito de aceite de oliva y sal. La cebolla se puede servir entera o en cuartos, también con aceite y sal.

Una receta sencilla, y muy facil de cocinar, que ayuda a variar las formas de cocinar el pollo, una carne tan habitual en todas las casas.

Ingredientes

• Dos o tres muslitos de pollo por persona
• 4 naranjas
• media copita de licor de naranja o en su falta se puede utilizar whisky
• canela
• aceite de girasol
• sal
• harina
• una cucharadita de margarina
• una cucharadita de azúcar
• pimienta

Elaboración

Salpimentamos los muslitos mientras el aceite se calienta en una paella al fuego. Los enharinamos y los freimos a fuego medio, para que no se queden crudos por dentro. Cuando empiezan a tomar algo de color, añadir el zumo de tres naranjas junto con el licor y dejar a fuego medio-bajo durante unos 15 o 20 minutos más, teniendo en cuenta de ir girando los muslitos para que no se quemen de ningún lado.  Mientras cortamos en rodajas la otra naranja y  untamos otra paella con una cucharadita de margarina, cuando esté derretida añadimos un poco de azúcar e incorporamos las rodajas, dejando caramelizar un minutos por cada lado y adornamos los platos con ellas. Cuando falten 5 minutos, a los muslitos les echamos una pizca de canela, y ya queda listo para servir.

Directo desde Triana, ha llegado esta receta a mis manos. Puedo decir que las espinacas son la verdura que menos me apetece siempre y los garbanzos las legumbres que casi nunca como, pero la verdad es que la combinación que se crea en esta receta ha hecho que abra todos mis sentidos para dar la bienvenida a estos alimentos. Os la recomiendo sin duda alguna. Muchas gracias Loli, ésta es tuya.

Ingredientes

• 500 g. de espinacas
• 150 g. de garbanzos
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan, mejor del día anterior
• comino al gusto
• pimentón al gusto
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva

Elaboración

Doramos los dientes de ajo a fuego medio junto con la rebanada de pan, cuando ya estén dorados retirar y en el mismo aceite freir un poco de pimentón. Incorporar las espinacas junto con el agua y dejar hacer, mientras picamos los ajos, junto al pan y comino.

Cuando las espinacas estén casi hechas añadir la picada y mezclar bien, por último los garbanzos.

Servir bien caliente, adornando el plato con una rebanadita de pan tostado.

¿A quien no le gusta desayunar un buen tazón de zumo con unas tostadas con mantequilla y mermelada?

Ingredientes

• 1/2 Kg de pera blanquilla
• 400g de azúcar
• 1 limón.

Elaboración

Ponemos a macerar la pera pelada y limpia junto al azúcar y al limón pelado y sin nada piel blanca, si no amargaría, durante 30 minutos.

Lo metemos en una olla grande y lo mantenemos a fuego medio durante una hora y media, más o menos, sin dejar de remover con una cuchara de palo y comprobando cuando queda el punto exacto de espesor, entonces apagar el fuego y rellenar los recipiente previamente esterilizados aún con la mezcla caliente.

Si queremos conservarla un tiempo prolongado la podemos envasar al vacío. Llenamos una olla con agua, introducimos los recipientes de mermelada hasta que el agua los cubra 2 o 3 centímetros por encima y contamos unos 25-30 minutos a partir que el agua esté hirviendo con fuerza. Luego sacarlos del agua cuando esta no queme, para evitar que el cambio brusco de temperatura haga explotar los envases, secar y guardar.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/11/mermelada-de-pera/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/11/croasanes/ http://www.pucheritos.com/2008/11/croasanes/#comments Sat, 15 Nov 2008 20:59:20 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=137 Dulces, salados, rellenos, con y sin mantequilla, alargados o con sus típicos cuernos que los identifican, los croasanes los podemos comer en el desayuno, merienda o postre. Ingredientes 120g de leche 100g de margarina 50g de azúcar un pellizco de sal 20g de levadura fresca 1 huevo 300g de harina 1/2 cucharada de azúcar Clara de huevo para decorar Elaboración En un bol, introducir la harina, formar [...]]]>

Dulces, salados, rellenos, con y sin mantequilla, alargados o con sus típicos cuernos que los identifican, los croasanes los podemos comer en el desayuno, merienda o postre.

Ingredientes

• 120g de leche
• 100g de margarina
• 50g de azúcar
• un pellizco de sal
• 20g de levadura fresca
• 1 huevo
• 300g de harina
• 1/2 cucharada de azúcar
• Clara de huevo para decorar

Elaboración

En un bol, introducir la harina, formar un agujero enmedio y poco a poco incorporar los demás ingredientes menos la clara de huevo y 10g de margarina, mezclar bien, procurando que quede una masa fina y consistente.

En la encimera repartimos un poco de harina para evitar que la masa se quede pegada y entonces la amasamos poco a poco hasta que quede homogenea.

Envolver con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos. Pasado este tiempo, la estiramos fina, dándole forma rectangular, Untar la masa con la margarina que falta por utilizar, doblar la masa en 3 partes dar medio giro a la derecha y volver a repetir el proceso en total 3 veces. Envolver de nuevo la masa con el paño de cocina y dejar reposar 30 minutos más.

Volver a estirar la masa dándole forma rectangular o cuadrada bien fina, y cortarla en forma de triángulo. Enrollar cada uno de ellos y darle la forma de los cuernos. Untarlos con la clara de huevo e introducir en el horno previamente calentado, a fuego medio durante 15-20 minutos, según veamos cuando están dorados.

El pan es un alimento básico en nuestra dieta, nunca falta en la mesa, y cada vez se hace con más y más variados ingredientes, en este caso lo hago con aceitunas negras.

Ingredientes

• 350g. de agua
• 1/2 cucharada de azúcar
• 40g. de levadura prensada fresca
• 600g. de harina
• 2 cucharadas de sal
• una lata de olivas negras

Elaboración

Verter en un bol el agua y el azúcar y mezclar, seguido agregar la harina poco a poco para que no se hagan grumos, intercalar la levadura y por ultimo la sal.

Amasar hasta que quede una masa homogenea. Para facilitar el proceso podemos enharinar un poco las manos, así evitaremos que se nos pegue la masa y por tanto la trabajaremos mejor.

Dejar reposar durante una hora, envolviendo la masa con un paño de cocina. Pasado este tiempo, podemos moldear la forma que deseemos para el pan, un gran pan redondo, pequeños panecillos, barras, eso a gusto de cada uno, y dejar reposar durante 1 hora más.

Pasado este tiempo, lo untamos con clara de huevo, para que quede dorarito y lo introduciremos en el horno que previamente habremos calentado, durante 20-30 minutos, a fuego medio.

Un plato con muchas vitaminas, y a la vez sencillísimo de hacer.

Ingredientes

• 1 kg. de guisantes
• 2 cebollas grandes
• 50g de aceite
• 200g. de bacon o también se puede poner jamón serrano.
• sal, pimienta negra y unas gotas de tabasco.

Elaboración

Sofreir la cebolla cortada fina, cuando empieza a verse transparente, añadir el bacon. Cuando éste último, está empezando a tostarse, salpimentar al gusto.

Añadir los guisantes, y mezclarlo todo bien, procurando que los guisantes se hagan bien, echar 4 o 5 gotitas de tabasco para darles un toque picante, aunque es opcional.

Cuando se compruebe que los guisantes estan hechos, ya está listo para servir.

Una salsa muy suave que acompaña perfectamente cualquier plato

Ingredientes

Para una ración:

• Medio vaso de nata liquida
• dos cucharadas de queso parmesano picadon
• una cucharada de queso roquefort o azúl
• un poquito de pimienta negra

Elaboración

Introducir el el vaso los ingredientes en el mismo orden nombrado y mezclarlos antes de introducir durante un minuto y medio en el microondas.

Si se nota muy suave se puede añadir un poco más de queso, en caso de notarla demasiado fuerte, añadir un poco más de nata.

Un postre suave, perfectamente combinable con cualquier fruta o condimento.

Ingredientes

Para el bizcocho seguir los pasos de la receta.

Para el flan:

• 4 huevos
• 500 cl de leche
• 200 g. de azúcar
• caramelo líquido

Elaboración

Preparar el flan primero:

Poner a fuego medio la leche con la mitad del azúcar, mientras batir los huevos, cuando la leche empieze a hervir, añadirlos a la cacerola junto con la otra mitad del azúcar, sin dejar de mezclar, durante un par de minutos. Para preparar el pastel introducir el flan en el molde previamente untado con mantequilla y harina y seguido el bizcocho encima. Hornear hasta que comprobemos que el bizcocho está hecho y retirar del horno. Introducir en la nevera para que el flan cuaje.

Para servir volcarlo como haríamos con un flan, quedando el bizcocho como base y el flan encima.

¡Que aproveche!

Un plato que se puede comer durante todo el año, aunque en verano no apetece demasiado ya que se come caliente. El relleno puede ser variado: boloñesa, espinacas con queso… eso queda al gusto del consumidor.

Ingredientes (para 6 - 8 personas)

• Placas para lasaña precocinada (3 por ración)
• queso rallado para gratinar
• 400 g. bechamel para la cobertura
• 500 g. de salsa boloñesa

Elaboración

Precalentamos el horno a fuego fuerte mientras montamos el plato. En una fuente para el horno colocamos placas de lasaña hasta cubrir el fondo. Cuando la boloñesa esté acabada, cubrir cada placa con dos cucharadas de ella, colocar otra placa encima de la mezcla y repetir la operación, acabando con otra placa, en total 3 placas y dos bases de carne. Cubrir cada ración con bechamel y espolvorear queso rallado por encima. Introducir la fuente en el horno a fuego medio, pasados dies minutos o cuando veamos que el queso se derrite completamente abrir el gratinador durante otros 5 minutos aproximadamente.

Una de las salsas más completas y nutritivas, utilitzada como salsa o complemento de variados platos.

Ingredientes

• 500 g. de carne picada (preferiblemente mitad cerdo mitad vacuno)
• 500 g. de tomate triturado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias (opcionales)
• medio pimiento verde (opcional)

Elaboración

En una olla pequeña, introducir la carne picada y cocinarla a fuego bajo o medio, procurando que vaya quedando suelta a medida que se va cociendo.

Cuando la carne vaya cambiando de color añadir la cebolla, zanahorias, pimiento y ajo, previamente picados, y mezclarlo todo bien. Dejar a fuego bajo durante unos 5 minutos, y por último incorporar el tomate, que antes de mezclar salpimentaremos. Dejarlo semi tapado a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que el tomate se pegue.

Cuando el tomate se haya casi consumido y espesado y hayamos comprovado que la zanahoria esté blandita (es la verdura que más tarda en cocinarse) ya podremos apagar el fuego.

Es una salsa muy común, que se puede utilitzar como acompañamiento en muchos platos, y es la base de cualquier gratinado, cuando la cubrimos con queso.

Ingredientes (para 1 litro)

• 50 g. de margarina
• 110 g. de harina
• 800 g. de leche entera
• una cucharadita de sal
• pimienta

Elaboración

En una paella derretir a fuego lento la margarina, incorporar la leche y poco a poco la harina, sin dejar de mezclar, para evitar los grumos, poco a poco irá espesando, por último salpimentar.

Cuando ya esté espesa al gusto sacar del fuego y cubrir el plato que se desee gratinar.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/08/bechamel/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-de-curry/ http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-de-curry/#comments Fri, 08 Aug 2008 19:47:16 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=92 Esta salsa al curry, con su sabor tan característico, acompaña perfectamente a la carne de pollo, cordero o cerdo. Ingredientes 3 yemas de huevo 250 g. de leche 1 cucharadita de curry en polvo pimienta sal Elaboración En un bol mezclar previamente todos los ingredientes, menos la leche, verter todo en una paella ya caliente a fuego medio, y poco a poco incorporar [...]]]>

Esta salsa al curry, con su sabor tan característico, acompaña perfectamente a la carne de pollo, cordero o cerdo.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 250 g. de leche
• 1 cucharadita de curry en polvo
• pimienta
• sal

Elaboración

En un bol mezclar previamente todos los ingredientes, menos la leche, verter todo en una paella ya caliente a fuego medio, y poco a poco incorporar la leche, sin dejar de mezclar, hasta que quede una salsa homogenea.

El queso roquefort, conocidísimo por su fuerte olor y sabor, no gusta a todo el mundo, pero una forma de disfrutarlo es en salsa ya que queda suavizado y sabroso. Combina muy bien con la carne roja.

Ingredientes

• 200 g. de queso roquefort
• 400 g. nata líquida
• una cucharadita de margarina

Elaboración

En una paella, calentar a fuego medio, hasta derretir la margarina, incorporar el queso en taquitos pequeños, deshaciéndolo y poco a poco echar la nata, sin dejar de remover para que quede una salsa espesa, pero sin dejar que la nata se queme. Servir al momento.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-roquefort/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/08/gazpacho/ http://www.pucheritos.com/2008/08/gazpacho/#comments Wed, 06 Aug 2008 10:39:46 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=90 Toda una fuente de vitaminas, y tomado fresco, el gazpacho es más que refrescante para los días veraniegos de más calor. Ingredientes (para 6-8 personas) 1 Kg. de tomates maduros 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 70 g. de pepino (pelado) vinagre al gusto una pizca de sal 50 g. de aceite de oliva agua o cubitos de hielo (al gusto) Elaboración Colocar [...]]]>

Toda una fuente de vitaminas, y tomado fresco, el gazpacho es más que refrescante para los días veraniegos de más calor.

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 1 Kg. de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 70 g. de pepino (pelado)
• vinagre al gusto
• una pizca de sal
• 50 g. de aceite de oliva
• agua o cubitos de hielo (al gusto)

Elaboración

Colocar en el baso de la batidora o minipimer el tomate junto con los demás ingredientes menos el hielo. Batirlo todo hasta que quede líquido, añadir el hielo, poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. Colarlo por el xino antes de servir.

En caso de quererlo más espeso añadir pan blanco, mejor del día anterior.

Se puede acompañar con picatostes o con un poco de la misma verdura troceada en tacos pequeños.

Esta masa se utiliza como base de pasteles, se puede comprar en cualquier super, pero no es nada complicada hacerla en casa.

Ingredientes

• 175 g. de harina
• 65 g. de margarina
• 35 g. de agua
• sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura

Elaboración

En un bol, o a falta de él, en el mármol de la cocina, echamos la harina y le mezclamos la levadura, hacemos una forma de volcán con ella. Dentro del agujero incorporar el resto de ingredientes. Para poder trabajar mejor la masa, nos untamos las manos con harina y mezclamos bien hasta que quede una base homogenea, sin grumos y sin quedar pegajosa.

No hace falta dejar reposar, es una masa sin volumen, por lo que seguido podemos moldearla con el rodillo y colocarla en el molde a utilizar para lo que queramos cocinar.

Las sardinas son uno de los pescados más sabrosos, por lo menos eso es lo que yo creo. Para mi cuando más se puede gozar de su sabor es cuando están hechas a la brasa, en casa es equivalente freirlas, el único inconveniente es su olor, su desagradable olor, pero ahora tengo una solución

Ingredientes

• Sardinas
• Ajo
• Perejil
• aceite de oliva

Elaboración

La fórmula para elaborar este plato es muy simple. Solo es necesario precalentar el horno mientras preparamos las sardinas, colocarlas en una bandeja del horno echarles un chorrito de aceite de oliva y repartir el ajo y el perejil picado al gusto, por encima de las sandinas.

Introducirla en el horno durante unos 20 minutos a fuego medio, y estarán listas para comer. Sin olor y con menos aceite que fritas.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/08/sardinas-al-horno/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/08/pechugas-de-pollo-rellenas-al-vapor/ http://www.pucheritos.com/2008/08/pechugas-de-pollo-rellenas-al-vapor/#comments Sun, 03 Aug 2008 21:57:16 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=84 Una comida sabrosa y sana, ya que no se utiliza nada de aceite ni margarina. Recomendada para quien quiera una comida ligera y nutritiva. Ingredientes Pechugas de pollo fileteadas (2 o 3 por persona) espinacas 1 quesito por pechuga 2 o 3 manzanas ciruelas pasas (opcional) Sal y pimienta Elaboración Untar 1 quesito en cada pechuga de pollo y colocar algunas hojas de espinacas. [...]]]>

Una comida sabrosa y sana, ya que no se utiliza nada de aceite ni margarina. Recomendada para quien quiera una comida ligera y nutritiva.

Ingredientes

• Pechugas de pollo fileteadas (2 o 3 por persona)
• espinacas
• 1 quesito por pechuga
• 2 o 3 manzanas
• ciruelas pasas (opcional)
• Sal y pimienta

Elaboración

Untar 1 quesito en cada pechuga de pollo y colocar algunas hojas de espinacas. Enrollar y cerrar con uno o dos palillos. Salpimentar.

Pelar y cortar a gajos las manzanas.

Colocarlo todo, junto con las ciruelas, en caso de utilizarlas, en un recipiente preparado para cocinar al baño maría.

Mantenerlo 30 minutos, pasado ese tiempo comprobar que la carne esté hecha, si no es así dejar unos minutos más.

En el momento de servir se puede acompañar por una salsa de champiñones.

Aunque a la gran mayoría de gente le gusta el arroz, cocinado de una manera u otra, no a todo el mundo le gusta el arroz con leche, de sabor muy dulce.

Ingredientes (las medidas son con vasos de cortado)

• 2 vasos de arroz
• 10 vasos de leche (aprox. 2 litros)
• corteza de un limón
• canela en rama
• canela en polvo
• 2 vasos de azúcar

Elaboración

Poner a fuego lento la leche junto con la corteza de limón y la canela en rama, mientras mantener en remojo el arroz.

Pasados unos 20 minutos retirar la canela en rama y la corteza de limón e incorporar el arroz, cuando veamos que el arroz está a medio hacer añadir el azúcar todo sin dejar de mezclar.

Cuando veamos que la leche va espesando sin llegar a consumirse y el arroz está hecho ya podemos apagar el fuego.

A mi normalmente desde que empiezo hasta que acabo me ocupa alrededor de una hora.

Una vez esté a temperatura ambiente introducir en la nevera y espolvorear con canela en polvo en el momento de servir.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/07/arroz-con-leche/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/06/brioche/ http://www.pucheritos.com/2008/06/brioche/#comments Sun, 15 Jun 2008 20:22:50 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=58 Encontré esta receta con el nombre de “masa brioche” pero cuando la hice, resultaron ser más parecidos a panecillos, se pueden comer solos o abrirlos y rellenarlos con lo que más guste. Ingredientes 150 cl de leche 50 g de azúcar 50 g de margarina 3 yemas de huevos 3 claras de huevos 20 g de levadura fresca 400 g de harina un pellizco [...]]]>

Encontré esta receta con el nombre de “masa brioche” pero cuando la hice, resultaron ser más parecidos a panecillos, se pueden comer solos o abrirlos y rellenarlos con lo que más guste.

Ingredientes

• 150 cl de leche
• 50 g de azúcar
• 50 g de margarina
• 3 yemas de huevos
• 3 claras de huevos
• 20 g de levadura fresca
• 400 g de harina
• un pellizco de sal

Elaboración

En un bol sufientemente grande para mezclar todos los ingredientes, introducimos la harina, junto con la levadura y la sal y lo mezclamos bien. Hacemos un agujero enmedio y le echamos las yemas batidas, la leche el azúcar y mezclamos hasta que quede una masa consistente.

Encima de la encimera echar un poco de harina, para evitar que la masa se pegue y amasamos hasta que quede fina y sin grumos.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos envuelta en un paño de cocina.

Pasado este tiempo, hacemos bolitas más grandes o pequeñas según el gusto, teniendo siempre en cuenta que van a doblar el volumen, y a la vez las vamos colocando en la fuente para el horno.

Una vez colocados en la fuente, los pintamos con las claras de huevo, les tiramos un poquito de azúcar por encima y volvemos a pintarlos con las claras. Los volvemos a dejar reposar durante 30 minutos más.

Precalentar el horno e introducir la fuente. Mantenerlo a fuego medio-fuerte durante 15-20 minutos. Si por encima quedan blanquitos encender el fuego de gratinar durante los dos últimos minutos.

Una combinación de arroz y verdura que sacia el hambre de cualquiera, y a la vez llena de vitaminas el organismo.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo por persona
• 1 ración de arroz por persona
• media cebolla grande o una pequeña por persona
• 1 zanahoria por persona
• 1 tomate por persona
• un vasito de guisantes (opcional)
• pimienta y sal
• una hoja de laurel
• aceite de oliva

Elaboración

En una paella ponemos a sofreir las zanahorias limpias y troceadas, mientras pelamos y troceamos la cebolla, cuando la cebolla empieza a cambiar de color añadimos el tomate troceado, y dejamos todo a fuego lento para que se vaya deshaciendo.

Cortamos el rabito del pimiento y lo limpiamos y vaciamos de pepitas.

En un cazo a parte hervimos el arroz con la hoja de laurel y un poco de sal y cuando este al punto lo escurrimos y le quitamos el almidón con un chorro de agua fría, dejamos escurriendo.

Controlamos que el tomate no se pegue  y añadimos los guisantes. Cuando el arroz esté bien escurrido y quede suelto lo mezclamos con el sofrito, y como la zanahoria es lo que más tarda en quedar al punto, probamos un trocito para comprobar que ha quedado hecho. Salpimentamos al gusto.

Esperamos a que se enfríe un poco y con una cuchara relenamos el pimiento. En una fuente para el horno echar dos cucharadas de aceite y colocar el pimiento encima. Introducir en el microondas durante 1 hora, a fuego lento-medio. Pasados 30 minutos darle la vuelta con cuidado, y en caso de no poder por no desmontarlo, encender el fuego de arriba, se verá cuando está listo porque la piel del tomate se arrugará un poquito.

Una crema polivalente, tanto se puede tomar fría como caliente, acompañada de un poco de pan tostado queda riquísima.

Ingredientes

• 2 puerros
• 2 patatas
• 200 g. de leche
• sal
• aceite de oliva
• dos cucharadas de queso parmesano

Elaboración

Cortar y limpiar la parte blanca de los puerros (como máximo utilizar dos dedos de la zona verde), pelar y cortar las patatas y todo junto echarlo en una olla junto con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, mantener a fuego medio-fuerte durante 40 minutos. Con la batidora trituramos el contenido hasta que quede completamente puré, añadir la leche y el parmesano, y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave. Es opcional pasarla por el chino. Acompañar un unos picatostes antes de servir.

Es una típica tapa que se puede encontrar en la ciudad de Sevilla. Su receta llegó a mis manos por tener el lujo de disfrutar de la amistad de un risueño trianero, al que quiero y aprecio un montón. Si tenéis la oportunidad de ir a Sevilla podréis saborearlos en versión original, si no es así, os explico como podéis hacerlos vosotros mismos en casa.

Ingredientes

• 4 filetes de ternera
• 4 lonchas de jamón serrano
• harina y huevo para rebozar
• pimienta
• un huevo
• pan rallado
• perejil
• aceite

Elaboración

Colocamos una loncha de jamón encima de cada filete, lo sazonamos al gusto y enrollamos, sujetándolo con un palillo para que no se desmonte. Batimos el huevo y mezclamos en él un poco de perejil picado, rebozamos los flamenquines con el huevo y el pan rallado, y los freímos procurando que no se quemen por fuera, y queden hechos por dentro.

El flamenquín original es todo el filete de una pieza, yo como no conseguí que me quedara hecho por dentro, creo es por cocinar con gas butano que tiene mucha fuerza, decidí cortarlo en rodajas de unos 3 centímetros,  y así conseguí tenerlo hecho todo por igual.

]]> http://www.pucheritos.com/2008/06/flamenquines/feed/ http://www.pucheritos.com/2008/05/salsa-de-fresas/ http://www.pucheritos.com/2008/05/salsa-de-fresas/#comments Sun, 25 May 2008 18:02:22 +0000 Carme http://www.pucheritos.com/?p=67 Esta salsa combina igual con carnes como conejo o pato como con postres. Gusta a todo aquel que la prueba, resulta inolvidable para el paladar. Ingredientes 3 bol de fresas medio bol de azúcar una cucharada de zumo de limón Elaboración Triturar las fresas hasta dejarlas con la consistencia de un puré, agregar el azúcar y el zumo de limón y [...]]]>

Esta salsa combina igual con carnes como conejo o pato como con postres. Gusta a todo aquel que la prueba, resulta inolvidable para el paladar.

Ingredientes

• 3 bol de fresas
• medio bol de azúcar
• una cucharada de zumo de limón

Elaboración

Triturar las fresas hasta dejarlas con la consistencia de un puré, agregar el azúcar y el zumo de limón y cocinar a 90º durante 15 minutos hasta ver que se va espesando. Dejar reposar hasta que se temple y servir acompañando postres (tarta de queso, crêppes, helado de vainilla o nata) o carne, como por ejemplo pato.

Estos muslitos pueden ser que pollo o de pavo, en el caso del pollo es una carne más jugosa, pero si a los muslitos se les va pasando el jugo para que se impregnen no quedan nada secos.

Ingredientes

• 2 muslitos de pavo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 2 ajos tiernos
• 1 copa de vino tinto
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración

En una olla introducimos un poco de aceite a fuego lento y lo calentamos, vamos cortando las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos y lo introducimos todo junto, salpimentamos los muslos y tambien los colocamos encima de las verduras.

Cambiamos el fuego y lo subimos a fuerza media para que empiece a cocerse todo, se tiene que ir removiendo para evitar que la verdura se quede pegada, y girando los muslos para que se vayan dorando por todos los lados. Aproximadamente a los 20 minutos subimos un poco más la fuerza del fuego y echamos la copa de vino dejándolo así durande 5 minutos. Pasado este tiempo bajamos de nuevo el fuego y continuamos removiendo hasta que se haya embebido parte del vino, si queremos ver si se ha cocido bien por dentro el pavo, podemos pincharlo con un cuchillo y ver si la carne esta blanquita o sigue rosada, a partir de ahí ya queda al gusto del consumidor, si gusta medio hecho o muy hecho. Y para comprovar que la verdura está en su punto, probar un trozo de zanahoria, que es la que más tarda en reblandecerse.

Típico plato italiano, ideal para comer en cualquier época del año, os lo recomiendo encarecidamente.

Ingredientes

• espaguetis
• 500 g. de almejas “platjeta”
• 3 diente de ajo
• perejil al gusto
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 500 g. de tomate cherry o en su falta tipo pera.
• 300 g. de gambas cocidas pequeñas

Elaboración

Sofreir el ajo troceado, en una cazuela con aceite, a fuego lento. Cuando está a medio hacer añadir las almejas, remover para evitar que se pegue, y cuando comprobemos que las almejas se van abriendo echarle un vaso de vino y el perejil detrás. Mientras el vino se va consumiendo poco a poco, trocear en dos o cuatro trozos el tomate y juntarlo con la mezcla anterior, por último introducir las gambas.

Cuando esté todo bien mezclado juntarlo con los espaguetis ya hervidos y servir.

Un entrante original para adornar una mesa con invitados… y sin invitados también.

Ingredientes

• tostadas pequeñas para canapés
• sobrasada
• huevos de codorníz

Elaboración

Es tan sencillo como untar la tostada con sobrasada, mejor si está a temperatura ambiente, será más sencillo, y en una paella freír huevo a huevo y colocar cada uno encima de una tostada. Servir al momento, para evitar que el huevo se seque.

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Una ensalada ideal para llevar de picnic, fresca y vitaminada es perfecta para los días de verano.

Ingredientes

• Un paquete de pasta (lacitos, espirales o macarrones cortos) lo que más os guste, y si los cogeis vegetales darán un toque de color al plato.
• tomates cherry
• lechuga
• olivas verdes rellenas
• 1 lata de atún
• espárragos en conserva
• mahonesa

Elaboración

Poner a hervir la pasta el tiempo que corresponda, mientras se preparan el resto de los ingredientes.

Limpiamos y cortamos a trocitos, tanto el tomate como la lechuga, y los disponemos en una fuente, a la que posteriormente añadimos las olivas y el atún, mezclándolo todo bien. Cortar a taquitos los espárragos e introducirlos también.

Por último añadir la pasta ya escurrida con todo el resto de ingredientes, y dejar templar un poco antes de introducir en la nevera.

Antes de servir o de llevar incorporar la mahonesa y mezclar.

Estas galletas son parecidas a las de té, llevan su tiempo pero vale la pena esperar, se pueden decorar con chocolate, fruta confitada o frutos secos.

Ingredientes

• 100 g. de azúcar

• 100 g. de margarina

• 300 g. de harina

• 1 sobre de levadura

• 3 cucharadas soperas de leche

• vainilla en polvo (al gusto)

• 1 huevo

• chocolate para fundir (opcional)

Elaboración

En el mármol de la cocina echar la harina y formar un hueco enmedio, formando un volcán, ir echando el resto de ingredientes y mezclar con cuidado de no hacer grumos.

Amasar la pasta dejándola a un grosor de 3mm. aproximadamente, a falta de moldes para reposteria utilizar un baso para hacer la forma de las galletas y ponerlas en una fuente del horno, que previamente se habrá untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Mantener el fuego medio y a los 15-20 minutos quedarán listas, si antes de este tiempo vemos los extremos tostándose, sacarlas para que no se quemen. Servir cuando se hallan enfriado.

Mousse de chocolate con solo tres ingredientes, y se puede cambiar la cantidad de dulce simplemente variando la cantidad de azúcar por lo queda al alcance de todos.

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g. de chocolate para fundir
• 100 g. de azúcar

Elaboración

Fundir el chocolate al baño maría.

Mientras, separar las yemas de las claras y mezclar las primeras cone l azúcar hasta que quede homogeneo, añadirle entonces el chocolate.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa anterior. Cuando esté todo mezclado repartirlo en diferentes vasitos y mantenerlo en la nevera mínimo dos horas.

En el momento de servir se puede decorar con nata montada para suavizar un poco más el sabor.

Es un plato pensado para preparar con wok, pero a falta de él se puede hacer en una sarten grande.

Ingredientes

• 2 o 3 pechugas de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 10 - 12 champiñones
• 1 vaso de guisantes
• maíz en conserva (es opcional)

Elaboración.

Cortar la cebolla e introducirla en la paella a fuego lento, mientras cortar el pimiento y juntarlo con la cebolla, hacer lo mismo con los champiñones, removerlo todo para que la cebolla no se pegue. Cortar a tiras las pechugas de pollo, salpimentarlas y añadirlas a la paella. Mantener el fuego lento, todo el tiempo, para que todo quede hecho pero sin quemarse. A los diez minutos, incorporar el maíz y los guisantes, y dejar en el fuego 5 minutos más. Ya queda listo para degustar.

Es un plato muy sabroso ideal para comidas con invitados. En mi caso lo he hecho para la comida de Navidad y mis suegros han quedado encantados.

Ingredientes

• 2 o 3 muslitos de pollo por persona
• 2 escamarlanes por persona
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• champiñones (calcular 3 o 4 por persona)
• aceite de oliva
• 1 limón
• sal
• una copita de jerez
• hierbas provenzales

Elaboración

Sazonar el pollo, con sal, limón y especias, en éste orden, mientras calentamos el horno a temperatura fuerte. Antes de introducir la fuente en el horno, echarle un chorrito de aceite por encima del pollo.

Una vez esté dentro, dejar durante 10 minutos el fuego fuerte y luego bajarlo al mínimo para el resto de la cocción.

Mientras, cortar y pelar las cebollas y pimientos a trocitos medianos. Cuando el pollo lleve unos 30 minutos darle la vuelta y echarle las cebollas y los pimientos por encima.

Dejar hacer durante 15 minutos más y echarle una copita de jerez. A continuación salar un poco los escamarlanes e introducirlos encima de todo, procurando que el pimiento y la cebolla no se peguen.

Esperar unos 15 minutos más y ya quedará listo para servir.

En esta época navideña la costumbre manda tener la mesa llena, y para empezar puede que nos encontremos con una selección de platos variados de donde ir comiendo hasta llegar al plato principal. Éste es uno de ellos.

Ingredientes

• 4 o 5 lonchas de jamón york, no muy fino
• queso philadelphia o equivalente
• ciruelas sin hueso

Elaboración

Untar con cuidado el queso en las lonchas de jamón, con un grosor de 2 mm. aproximadamente. A continuación disponer las ciruelas en linea, presionando una contra otra, en un extremo de la loncha untada y a continuación enrollarla hasta que quede un cilindro. Envolverlo en papel film bien ajustado y dejarlo en el congelador un mínimo de dos o tres horas,

Unos 10 minutos antes de servir sacar del congelador, y cortar en rebanadas, aprovechando que no se reblandece, servir al momento.

Hay muchas maneras para hacer una paella, hecha de esta manera queda caldosita pero sabrosa.

Ingredientes

• dos vasos de agua
• 1 vaso de arroz
• como pescado: 6 gambas, 1 sepia, calamarcitos
• como carne: pechuga de pollo o tacos de ternera.
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• un vasito de guisantes
• 5 tomates rallados

Poner el arroz en remojo unos 20 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.

Sofreir primero la carne a fuego lento, cuando empiece a cambiar de colo echar a un lado o retirarlo de la paella, si esta es pequeña y poner el pescado al fuego (gambas y/o escamarlanes no, el marisco siempre al final), cuando está casi hecho juntarlo todo, carne y pescado. Añadir la cebolla picada, el pimiento troceado y los guisantes, controlar el tiempo según la cebolla, cuando empieza a transparentar echar el tomate y dejar que este se fria a fuego lento.

Cuando ya esté todo en su punto, y rectificado de sal, añadir las gambas y escamarlanes y pasados 5 minutos el arroz, repartiéndolo por toda la superficie, seguido de dos vasos de agua, taparlo y dejar a fuego medio, hasta que el arroz esté listo. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos sin tapa.

Es un entrante caliente, rapidísimo de montar y sorprende a más de uno, con su contraste de sabores.

Ingredientes

• Champiñones enteros medianos o pequeños
• foie gras
• sobrasada
• crema de queso
• queso emental rallado

Elaboración

Limpiar y secar los champiñones, quitarles todo el tronco desde dentro y rellenar la copa de cada uno con uno de los ingredientes, foie gras, sobrasada o queso, según al gusto, y poner por encima del relleno echar un poco de queso rallado.

Introducirlos en el horno a temperatura media, durante unos 10 minutos y servirlos al momento, o en caso de cocinarlos con antelación se pueden calentar 30 segundos en el microondas.

Con las cantidades que hay en esta receta salen 40 panecillos, de la medida pequeña de viena redondo. No se seca rápidamente, por lo que se puede guardar 2 o 3 días.

Ingredientes

• 6 huevos
• 150 g. de mantequilla o margarina
• 200 cl. de leche
• 150 g. de azúcar
• 800 g. de harina
• 1 sobre de levadura.

Elaboración

En un recipiente introducir la harina y mezclar la levadura, hacer un hueco y añadir poco a poco la leche, los huevos, previamente batidos, y el azúcar, cuando empiece a quedar amasado añadir la mantequilla y acabar de amasar hasta que quede una masa fina y compacta.

Se envuelve en un paño límpio y sin apretar la masa y se deja reposar una hora y media.

Cuando ha pasado el tiempo hacer bolitas de la medida que queramos teniendo en cuenta que una vez la saquemos del horno serán casi el doble.

Vamos colocándolas en la bandeja del horno, previamente engrasada y enharinada para que no se peguen, y las pintamos con clara de huevo, dejamos reposar una hora más y las introducimos en el horno precalentado durante 35 minutos a temperatura media, controlar cuando se van dorando y vigilar cuando quede bien cocido.

Un plato fresquísimo para verano, con una presentación ideal para los posibles invitados y no es costoso de realizar.

Ingredientes

• 1 piña pequeña por persona o en su falta media de las grandes.

• olivas rellenas

• palitos de cangrejo

• lechuga

• gambas cocidas

• atún en conserva

• 1 bote de salsa rosa

Elaboración

Las cantidades no están especificadas porque puedes adaptarlas a tu gusto, y según para cuantas personas se prepare.

La originalidad de la presentación dará el toque final a este plato tan sencillo.

Empezamos cortando la piña en trozos pequeños, partiéndolas por la mitad y vaciando el contenido procurando no romper la cáscara, así nos hará las veces de plato. Cortamos a tacos los tronquitos de cangrejo, y cortamos en juliana la lechuga. Entonces juntamos todos los ingredientes: piña, cangrejo, olivas, atún, las gambas y al fin la salsa. Lo mezclamos todo y lo colocamos en la cáscara de piña, dejar durante por lo menos media hora en la nevera para que quede fresquito.

Una tapa típica son los boquerones en vinagre, que no es que sean complicados de hacer pero cada proceso necesita su tiempo de reposo, os facilito una receta relativamente sencilla con la que podéis disfrutar de un buen entrante.

Ingredientes

• 500 g. de boquerones
• sal
• vinagre blanco
• ajo
• perejil
• aceite de oliva

Elaboración

Limpiar los boquerones, quitando cabeza y espina, a madida que se vayan limpiando introducirlos en un recipiente con agua, no hace falta remover ni nada, solo dejarlos allí mientras se acaban de limpiar todos.

Cuando estén todos, escurrir el agua y en un recipiente donde se quieran tener en reposo, poner una capa de vinagre, suficiente para cubrir el fondo, y un poco de sal (como para una ensalada), colocar uno al lado de otro abiertos hacia arriba, ocupando todo el recipiente, y volver a repetir la operación, vinagre, sal, y de nuevo boquerones abiertos hacia arriba pero intercalados con la capa anterior, y así hasta terminar de colocarlos todos. y acabar con vinagre y sal arriba.

Dejar reposar en la nevera 24 horas.

Pasado este tiempo coger otro recipiente y hacer la misma operación que con el vinagre y la sal pero con ajo y perejil y aceite de oliva, o sea capa de aceite, capa de boquerones, ajo y perejil, aceite, boquerones, ajo y… hasta terminar.

Dos horas más tarde ya se pueden servir.

El hacer las hamburguesas uno mismo facilita que las hagas a tu gusto, por supuesto, y las que acostumbro a hacer llevan un poco de todo, pero cada uno podéis cambiar el ingrediente que no os guste por otro, o simplemente omitirlo de la receta.

Ingredientes

• 500 g. de carne picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• perejil
• sésamo (opcional)
• aceite
• harina

Elaboración

En un bol juntar todos los ingredientes menos la harina, procurando que quede bien mezclado.

Coger con una cuchara parte de la masa hecha, y moldear la forma de la hamburguesa, grandes o pequeñas eso va al gusto, pero os aconsejo sea finita, para que se cocine mejor, y no quede tostada de fuera y cruda por dentro.

Colocar una paella en el fuego, con un par de cucharadas de aceite a temperatura baja, mientras rebozar las hamburguesas en harina, y seguido ponerlas al fuego.

*** es opcional primero pasarlas por semillas de sésamo tostado y luego por harina, antes de freirlas, para que queden más crujientes.

Esta receta es de bizcocho simple, sin otros ingredientes, se puede comer solo o utilizarlo de base para un pastel, rellenándolo de chocolate, nata o crema o/y cubriéndolo de alguna otra cosa como frutos secos etc.

Ingredientes

(Las medidas en esta receta no son en gramos sino utilizando el envase del yogur)

• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur natural o sabor limón
• 2 medidas del envase de yogur de azúcar
• 3 medidas del envase de yogur de harina
• medio envase de yogur de aceite de oliva
• ralladura de limón

Elaboración

Separar en dos recipientes distintos la clara de la yema de los huevos, y reservar las claras, mezclar el azúcar con el yogur y las yemas hasta que quede una mezcla homogénea.

Introducir una medida de harina y mezclarla bien con el resto de masa, hacer lo mismo con la segunda, que se añadirá junto con el sobre de levadura, y lo mismo con la tercera medida de harina. Una vez se haya absorvido la harina incorporar la ralladura de limón. Subir las claras a punto de nieve, y poco a poco mezclarlas con la masa anterior.

Untar el molde a utilizar con margarina y después un poco de harina y echar la masa del bizcocho en el molde procurando que se reparta por igual en toda la superficie.

Precalentar durante 5 minutos el horno a fuego fuerte, e introducir el molde con el bizcocho, bajar la fuerza del horno para que se cueza poco a poco y tener en cuenta que si no se quiere que el bizcocho pierda el volumen es aconsejable no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción, ya que si pierde la fuerza del calor perderá volumen. Pasados 25-30 minutos ya tiene que verse dorado y se puede comprovar si queda bien cocido, antes de apagar el fuego.

Para comprovar si una masa está bien cocida, coger un palito de madera (tipo pinchitos) y pinchar por el centro de la fuente, si cuando lo extraemos sale limpio es porque ya está listo, si sale manchado de masa, es porque está un poco cruda todavía y hay que esperar un poco más.

Un plato muy rico y vitamínico que se hace casi solo,  nada más hay que preparar la bandeja para el horno y el resto va solo. Os invito a probarlo y me digáis si os ha gustado.

Ingredientes

• 4 colas de rape
• 3 patatas grandes
• 2 cebollas grandes
• pimienta y sal
• una copa de vino blanco
• canela en polvo
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, distribuirlas por el fondo de la fuente escogida para el horno y salpimentar. Cortar las cebollas y seguir los mismos pasos que con las patatas. Echar un chorrito de aceite de oliva.

Precalentar el horno a fuego fuerte durante 5 minutos e introdudir la fuente. Mientras, cortar los dientes de ajo en pequeños trozos y distribuirlos encima de las colas de rape, espolvorear un poco de canela en polvo por encima del pescado.

Cuando hayan pasado 15 minutos las patatas y cebollas al fuego agregar el rape y bajar el fuego a media fuerza.

Cuando el pescado lleve unos 10 minutos echarle la copita de vino blanco y dejar la fuente en el horno unos 30 minutos más, a fuego lento.

Remover un poco siempre procurando no romper las colas de rape.

Para tener azúcar glass lo único que hay que hacer es pasar azúcar normal por el molinillo de café.

Hay mil y una maneras de hacer tarta de queso, con o sin pasas, con más o menos huevos, incluso cambiando algún ingrediente, pero esta receta que os escribo la he visto hacer y degustado desde pequeña y os digo que después de los años sigo encontrándola riquísima y sencilla de elaborar.

Ingredientes

• 1/2 Kg. de queso tierno (tipo requesón)
• 100 g. de harina
• 150 g. de azúcar glass
• 3 huevos

Elaboración

Se mezcla el queso con el azúcar glass, luego se añaden los huevos, previamente batidos y al final la harina poco a poco para que no se hagan grumos.

Calentar el horno antes de poner la tarta, y una vez dentro mantener el fuego fuerte durante unos 10 minutos, luego bajar el fuego a temperatura baja y mantenerlo unos 25 minutos más.

*** La tarta una vez sale del horno es como un bizcocho, toda hinchada, pero a los 5-10 minutos se hunde del centro, por lo que tranquilos que en este tipo de tarta es normal.

Una forma para que las pechugas de pollo queden tiernas y sabrosas, además se pueden acompañar con cualquier cosa: una ensalada, patatas…

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 15-20 champiñones
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de jerez
• 1 cucharada de margarina
• sal

Elaboración

Dorar el pollo con la margarina en una olla pequeña a fuego lento, cuando esté a medio hacer echar la cebolla muy picada junto con el ajo, y cuando cojan color se añade los champiñones troceados una vez esté todo mezclado salpimentar al gusto.

Cuando veamos que las pechugas ya cambian de color y los champiñones se cuecen, echar la copa de jerez y subir el fuego durante unos segundos para que se consuma rápidamente el alcohol, seguidamente apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos, quedará listo para comer.

Una manera sencillísima de saborear este preciado pescado, de sabor suave, y textura uniforme. En poco tiempo queda hecho y no nos entretiene en la cocina más que el tiempo imprescindible.

Ingredientes

• 2 lenguados
• 1 limón
• ajo
• perejíl
• albaca, pimienta blanca, orégano, hierbabuena, hierbas provenzales…

Elaboración

Colocar los lenguados en una bandeja al horno, exprimir la mitad del limón por encima de los dos.

Cortar en rodajas la otra mitad del limón y reservar, sazonar el pescado con las especias, al gusto, y al final repartir el limón por encima.

Introducirlos en el horno previamente calentado durante 5 minutos a fuego fuerte, y dejarlos hacer durante 20-30 minutos.

No hace falta girar el pescado ya que, al ser fino, en el horno, se cuece igual por los dos lados.

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Los crëppes  se puede saborear tanto como entrante como para postre, incluso también como merienda o cena rápida son sencillos de hacer y tienen varias combinaciones para no aburrir.

Esta foto es una sugerencia de presentación, una vez sacado de la paella echar un chorrito de limón i media cucharilla de azúcar, doblarlo en forma cilíndrica o en forma triangular i decorar con una cucharada de salsa de fresa

Ingredientes

• 125 g. de harina
• 2 huevos
• 1/4 de l. de leche
• 20 g. de margarina
• una pizca de sal

Elaboración

Batir los huevos y añadirles un punto de sal, incorporar poco a poco la harina, luego la leche y al final la margarina, pero siempre sin dejar de remover para que todo se absorva y forme una masa uniforme sin grumos.

Calentar una paella, siempre a fuego lento, mediana y untarla con un pincel de margarina, echar dos cucharadas soperas de pasta y procurar quede repartida por toda la base de la paella. Dejarla medio minuto y darle la vuelta, lo mejor por ser tan fino, es con una espátula de goma y una cuchara para no romperlo, dejar durante otro medio minuto por el otro lado y sacarlo del fuego sobre un plato.

Antes de que se enfríe rellenarlo de:  queso, jamón dulce o algún tipo de fiambre, o simplemente un chorrito de limón y una cucharadita de azucar por toda la base, aunque realmente los crêppes se conocen por se flambeados, entonces es opcional que los rellenes de chocolate o no, (una o dos pastillas de una tableta son suficicentes), y lo embuelvas en forma triangular o en forma cilíndrica lo devuelvas a la paella y con el fuego  fuerte echarle un poco de conyac o whisky (cuidado con la llama), acto seguido queda listo para servir.

La medida ideal para rellenar un pollo son los “picantones” que no son muy grandes.  El relleno queda a la elección del consumidor, ya que hay mucha variedad de condimentos.

Ingredientes

• 1 pollo mediano limpio
• cebolla, pimiento verde, calabacín, ciruelas, champiñones, limón etc.
• pimienta
• una copa de whisky
• aceite de oliva

Elaboración

Rellenar el pollo con los ingredientes escogidos, previamente troceados, salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja del horno.

Precalentar el horno durante 5 minutos a fuego fuerte e introducir el pollo en él. Mantenerlo a fuego fuerte durante 10-15 minutos y después bajar la temperatura y dejarlo durante una hora más, cambiando la posición del pollo cada 20 minutos aproximadamente.

Cuando lleve unos 30 minutos en el horno echarle la copa de whisky y dejarlo consumir.

Esta masa no es la tradicional italiana pero si se amasa bien queda muy fina y suave, es una forma rápida de preparar una cena sin demasiadas complicaciones os la recomiendo para cenas en familia, con amigos, incluso para llevar. 

Ingredientes

Para las medidas hará falta un vaso, más grande que los de café pero no tan grande como los de agua.

• 2 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• 3/4 del vaso de leche
• 1/4 del vaso de aceite de oliva

Elaboración

Mezclar la harina con la levadura, y después incorporar la leche y el aceite, amasarlo todo hasta que quede una base homogénea. Cuando ya quede una bola lisa envolverla con un paño de cocina y dejar reposar mínimo 30 minutos, pero se puede dejar hasta 2 o 3 horas, la levadura hará el resto. Incluso si una vez ha reposado vemos que hay más masa de la que utilizaremos, podemos congelarla sin problemas.

Una vez haya reposado extender en el molde para la pizza y rellenarla.

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