http://www.pucheritos.com Este es mi recetario particular, recetas adaptadas a mi gusto. Algunas casi idénticas a las que me han explicado , otras casi inventadas, pero todas con unos mismos ingredientes, cariño y amor a toneladas. Espero sea de vuestro gusto y provecho. Sat, 08 Aug 2009 17:52:24 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Para sofocar este calor no hay nada mejor que un nutritivo vaso de leche merengada bien fresco o incluso granizado. Ingredientes 1l. de leche 3 claras de huevo 1 rama de canela la cáscara de 1 limón 150 g. de azúcar Elaboración Hervimos la leche durante 5 minutos junto con el azúcar, la ramita de canela y ... http://www.pucheritos.com/2009/08/leche-merengada/ Los pulpitos pequeños y tiernos, quedan muy sabrosos. Ingredientes 1 kg. de pulpitos 2 cebollas Aceite 100g de tomate triturado 1 diente de ajo 1 copa de vino tinto Sal Pimienta hierbabuena Elaboración Sofreimos la cebolla junto con el diente de ajo, todo troceado. Cuando empiece a tomar color añadir el tomate, mantenemos el fuego medio/bajo y removemos para evitar que el ... http://www.pucheritos.com/2009/02/pulpitos-al-vino-tinto/ Un plato que se hace solo, como acompañamiento o entrante es fantástico y sabroso. Ingredientes pimiento rojo berenjena cebolla Elaboración Tradicionalmente se hace en la barbacoa o brasa, directamente al fuego, pero una forma para hacerlo en casa, sin ensuciar nada, es en el horno, no hace falta precalentar, solo poner la verdura directamente en el ... http://www.pucheritos.com/2009/01/escalivada/ Una receta sencilla, y muy facil de cocinar, que ayuda a variar las formas de cocinar el pollo, una carne tan habitual en todas las casas. Ingredientes Dos o tres muslitos de pollo por persona 4 naranjas media copita de licor de naranja o en su falta se puede utilizar whisky canela aceite de girasol sal harina una cucharadita de margarina una ... http://www.pucheritos.com/2009/01/pollo-a-la-naranja-con-aroma-a-canela/ Directo desde Triana, ha llegado esta receta a mis manos. Puedo decir que las espinacas son la verdura que menos me apetece siempre y los garbanzos las legumbres que casi nunca como, pero la verdad es que la combinación que se crea en esta receta ha hecho que abra todos ... http://www.pucheritos.com/2008/11/espinacas-a-la-sevillana/ ¿A quien no le gusta desayunar un buen tazón de zumo con unas tostadas con mantequilla y mermelada? Ingredientes 1/2 Kg de pera blanquilla 400g de azúcar 1 limón. Elaboración Ponemos a macerar la pera pelada y limpia junto al azúcar y al limón pelado y sin nada piel blanca, si no amargaría, durante 30 ... http://www.pucheritos.com/2008/11/mermelada-de-pera/ Dulces, salados, rellenos, con y sin mantequilla, alargados o con sus típicos cuernos que los identifican, los croasanes los podemos comer en el desayuno, merienda o postre. Ingredientes 120g de leche 100g de margarina 50g de azúcar un pellizco de sal 20g de levadura fresca 1 huevo 300g de harina 1/2 cucharada de azúcar Clara de huevo para decorar Elaboración En un ... http://www.pucheritos.com/2008/11/croasanes/ El pan es un alimento básico en nuestra dieta, nunca falta en la mesa, y cada vez se hace con más y más variados ingredientes, en este caso lo hago con aceitunas negras. Ingredientes 350g. de agua 1/2 cucharada de azúcar 40g. de levadura prensada fresca 600g. de harina 2 cucharadas de sal una lata de olivas ... http://www.pucheritos.com/2008/10/pan-de-olivas-negras/ Un plato con muchas vitaminas, y a la vez sencillísimo de hacer. Ingredientes 1 kg. de guisantes 2 cebollas grandes 50g de aceite 200g. de bacon o también se puede poner jamón serrano. sal, pimienta negra y unas gotas de tabasco. Elaboración Sofreir la cebolla cortada fina, cuando empieza a verse transparente, añadir el bacon. Cuando éste último, ... http://www.pucheritos.com/2008/10/guisantes-con-bacon/ Una salsa muy suave que acompaña perfectamente cualquier plato Ingredientes Para una ración: Medio vaso de nata liquida dos cucharadas de queso parmesano picadon una cucharada de queso roquefort o azúl un poquito de pimienta negra Elaboración Introducir el el vaso los ingredientes en el mismo orden nombrado y mezclarlos antes de introducir durante un minuto y medio ... http://www.pucheritos.com/2008/09/salsa-de-queso-parmesano-microondas/ Un postre suave, perfectamente combinable con cualquier fruta o condimento. Ingredientes Para el bizcocho seguir los pasos de la receta. Para el flan: 4 huevos 500 cl de leche 200 g. de azúcar caramelo líquido Elaboración Preparar el flan primero: Poner a fuego medio la leche con la mitad del azúcar, mientras batir los huevos, cuando la leche empieze a ... http://www.pucheritos.com/2008/09/pastel-de-bizcocho-con-flan/ Un plato que se puede comer durante todo el año, aunque en verano no apetece demasiado ya que se come caliente. El relleno puede ser variado: boloñesa, espinacas con queso... eso queda al gusto del consumidor. Ingredientes (para 6 - 8 personas) Placas para lasaña precocinada (3 por ración) queso rallado para gratinar 400 ... http://www.pucheritos.com/2008/08/lasana/ Una de las salsas más completas y nutritivas, utilitzada como salsa o complemento de variados platos. Ingredientes 500 g. de carne picada (preferiblemente mitad cerdo mitad vacuno) 500 g. de tomate triturado 1 cebolla grande 1 diente de ajo 2 zanahorias (opcionales) medio pimiento verde (opcional) Elaboración En una olla pequeña, introducir la carne picada y cocinarla a ... http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-bolonesa/ Es una salsa muy común, que se puede utilitzar como acompañamiento en muchos platos, y es la base de cualquier gratinado, cuando la cubrimos con queso. Ingredientes (para 1 litro) 50 g. de margarina 110 g. de harina 800 g. de leche entera una cucharadita de sal pimienta Elaboración En una paella derretir a fuego lento la margarina, ... http://www.pucheritos.com/2008/08/bechamel/ Esta salsa al curry, con su sabor tan característico, acompaña perfectamente a la carne de pollo, cordero o cerdo. Ingredientes 3 yemas de huevo 250 g. de leche 1 cucharadita de curry en polvo pimienta sal Elaboración En un bol mezclar previamente todos los ingredientes, menos la leche, verter todo en una paella ya caliente a fuego medio, ... http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-de-curry/ El queso roquefort, conocidísimo por su fuerte olor y sabor, no gusta a todo el mundo, pero una forma de disfrutarlo es en salsa ya que queda suavizado y sabroso. Combina muy bien con la carne roja. Ingredientes 200 g. de queso roquefort 400 g. nata líquida una cucharadita de margarina Elaboración En una paella, calentar ... http://www.pucheritos.com/2008/08/salsa-roquefort/ Toda una fuente de vitaminas, y tomado fresco, el gazpacho es más que refrescante para los días veraniegos de más calor. Ingredientes (para 6-8 personas) 1 Kg. de tomates maduros 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 70 g. de pepino (pelado) vinagre al gusto una pizca de sal 50 g. de aceite de oliva agua o ... http://www.pucheritos.com/2008/08/gazpacho/ Esta masa se utiliza como base de pasteles, se puede comprar en cualquier super, pero no es nada complicada hacerla en casa. Ingredientes 175 g. de harina 65 g. de margarina 35 g. de agua sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de levadura Elaboración En un bol, o a falta de él, en el mármol de la cocina, ... http://www.pucheritos.com/2008/08/masa-quebrada/ Las sardinas son uno de los pescados más sabrosos, por lo menos eso es lo que yo creo. Para mi cuando más se puede gozar de su sabor es cuando están hechas a la brasa, en casa es equivalente freirlas, el único inconveniente es su olor, su desagradable olor, pero ... http://www.pucheritos.com/2008/08/sardinas-al-horno/ Una comida sabrosa y sana, ya que no se utiliza nada de aceite ni margarina. Recomendada para quien quiera una comida ligera y nutritiva. Ingredientes Pechugas de pollo fileteadas (2 o 3 por persona) espinacas 1 quesito por pechuga 2 o 3 manzanas ciruelas pasas (opcional) Sal y pimienta Elaboración Untar 1 quesito en cada pechuga de pollo y ... http://www.pucheritos.com/2008/08/pechugas-de-pollo-rellenas-al-vapor/ Aunque a la gran mayoría de gente le gusta el arroz, cocinado de una manera u otra, no a todo el mundo le gusta el arroz con leche, de sabor muy dulce. Ingredientes (las medidas son con vasos de cortado) 2 vasos de arroz 10 vasos de leche (aprox. 2 litros) corteza de un ... http://www.pucheritos.com/2008/07/arroz-con-leche/ Encontré esta receta con el nombre de "masa brioche" pero cuando la hice, resultaron ser más parecidos a panecillos, se pueden comer solos o abrirlos y rellenarlos con lo que más guste. Ingredientes 150 cl de leche 50 g de azúcar 50 g de margarina 3 yemas de huevos 3 claras de huevos 20 g de levadura ... http://www.pucheritos.com/2008/06/brioche/ Una combinación de arroz y verdura que sacia el hambre de cualquiera, y a la vez llena de vitaminas el organismo. Ingredientes 1 pimiento rojo por persona 1 ración de arroz por persona media cebolla grande o una pequeña por persona 1 zanahoria por persona 1 tomate por persona un vasito de guisantes (opcional) pimienta y sal una hoja ... http://www.pucheritos.com/2008/06/pimientos-rellenos/ Una crema polivalente, tanto se puede tomar fría como caliente, acompañada de un poco de pan tostado queda riquísima. Ingredientes 2 puerros 2 patatas 200 g. de leche sal aceite de oliva dos cucharadas de queso parmesano Elaboración Cortar y limpiar la parte blanca de los puerros (como máximo utilizar dos dedos de la zona verde), pelar y cortar ... http://www.pucheritos.com/2008/06/vichyssoise/ Es una típica tapa que se puede encontrar en la ciudad de Sevilla. Su receta llegó a mis manos por tener el lujo de disfrutar de la amistad de un risueño trianero, al que quiero y aprecio un montón. Si tenéis la oportunidad de ir a Sevilla podréis saborearlos en ... http://www.pucheritos.com/2008/06/flamenquines/ Esta salsa combina igual con carnes como conejo o pato como con postres. Gusta a todo aquel que la prueba, resulta inolvidable para el paladar. Ingredientes 3 bol de fresas medio bol de azúcar una cucharada de zumo de limón Elaboración Triturar las fresas hasta dejarlas con la consistencia de un puré, agregar el azúcar y ... http://www.pucheritos.com/2008/05/salsa-de-fresas/ Estos muslitos pueden ser que pollo o de pavo, en el caso del pollo es una carne más jugosa, pero si a los muslitos se les va pasando el jugo para que se impregnen no quedan nada secos. Ingredientes 2 muslitos de pavo 2 zanahorias 2 cebollas 1 pimiento verde 2 ajos tiernos 1 copa de vino ... http://www.pucheritos.com/2008/05/muslos-de-pavo-campestres/ Típico plato italiano, ideal para comer en cualquier época del año, os lo recomiendo encarecidamente. Ingredientes espaguetis 500 g. de almejas "platjeta" 3 diente de ajo perejil al gusto 1 vaso de vino blanco aceite de oliva 500 g. de tomate cherry o en su falta tipo pera. 300 g. de gambas cocidas pequeñas Elaboración Sofreir el ajo troceado, en una ... http://www.pucheritos.com/2008/04/espaguetis-a-le-vongole/ Un entrante original para adornar una mesa con invitados... y sin invitados también. Ingredientes tostadas pequeñas para canapés sobrasada huevos de codorníz Elaboración Es tan sencillo como untar la tostada con sobrasada, mejor si está a temperatura ambiente, será más sencillo, y en una paella freír huevo a huevo y colocar cada uno encima de una ... http://www.pucheritos.com/2008/04/tostaditas-de-sobrasada-con-huevos-de-codorniz/ Una ensalada ideal para llevar de picnic, fresca y vitaminada es perfecta para los días de verano. Ingredientes Un paquete de pasta (lacitos, espirales o macarrones cortos) lo que más os guste, y si los cogeis vegetales darán un toque de color al plato. tomates cherry lechuga olivas verdes rellenas 1 lata de atún espárragos en conserva mahonesa Elaboración Poner ... http://www.pucheritos.com/2008/03/ensalada-de-pasta-2/ Estas galletas son parecidas a las de té, llevan su tiempo pero vale la pena esperar, se pueden decorar con chocolate, fruta confitada o frutos secos. Ingredientes 100 g. de azúcar 100 g. de margarina 300 g. de harina 1 sobre de levadura 3 cucharadas soperas de leche vainilla en polvo (al ... http://www.pucheritos.com/2008/02/galletas-de-vainilla/ Mousse de chocolate con solo tres ingredientes, y se puede cambiar la cantidad de dulce simplemente variando la cantidad de azúcar por lo queda al alcance de todos. Ingredientes 4 huevos 100 g. de chocolate para fundir 100 g. de azúcar Elaboración Fundir el chocolate al baño maría. Mientras, separar las yemas de las claras y ... http://www.pucheritos.com/2008/02/mousse-de-chocolate/ Es un plato pensado para preparar con wok, pero a falta de él se puede hacer en una sarten grande. Ingredientes 2 o 3 pechugas de pollo 1 cebolla grande 1 pimiento verde 10 - 12 champiñones 1 vaso de guisantes maíz en conserva (es opcional) Elaboración. Cortar la cebolla e introducirla en la paella a fuego lento, mientras ... http://www.pucheritos.com/2008/01/salteado-de-pollo-con-verdura/ Es un plato muy sabroso ideal para comidas con invitados. En mi caso lo he hecho para la comida de Navidad y mis suegros han quedado encantados. Ingredientes 2 o 3 muslitos de pollo por persona 2 escamarlanes por persona 2 cebollas 2 pimientos verdes champiñones (calcular 3 o 4 por persona) aceite de oliva 1 limón sal una copita ... http://www.pucheritos.com/2007/12/pollo-con-escamarlanes/ En esta época navideña la costumbre manda tener la mesa llena, y para empezar puede que nos encontremos con una selección de platos variados de donde ir comiendo hasta llegar al plato principal. Éste es uno de ellos. Ingredientes 4 o 5 lonchas de jamón york, no muy fino queso philadelphia o equivalente ciruelas ... http://www.pucheritos.com/2007/12/rollitos-de-jamon-dulce-queso-y-ciruelas/ Hay muchas maneras para hacer una paella, hecha de esta manera queda caldosita pero sabrosa. Ingredientes dos vasos de agua 1 vaso de arroz como pescado: 6 gambas, 1 sepia, calamarcitos como carne: pechuga de pollo o tacos de ternera. 1 cebolla 1 pimiento un vasito de guisantes 5 tomates rallados Poner el arroz en remojo unos 20 minutos mientras ... http://www.pucheritos.com/2007/08/paella-mar-y-montana/ Es un entrante caliente, rapidísimo de montar y sorprende a más de uno, con su contraste de sabores. Ingredientes Champiñones enteros medianos o pequeños foie gras sobrasada crema de queso queso emental rallado Elaboración Limpiar y secar los champiñones, quitarles todo el tronco desde dentro y rellenar la copa de cada uno con uno de los ingredientes, foie ... http://www.pucheritos.com/2007/06/champinones-rellenos/ Con las cantidades que hay en esta receta salen 40 panecillos, de la medida pequeña de viena redondo. No se seca rápidamente, por lo que se puede guardar 2 o 3 días. Ingredientes 6 huevos 150 g. de mantequilla o margarina 200 cl. de leche 150 g. de azúcar 800 g. de harina 1 sobre de levadura. Elaboración En ... http://www.pucheritos.com/2007/04/panecillos-salados/ Un plato fresquísimo para verano, con una presentación ideal para los posibles invitados y no es costoso de realizar. Ingredientes 1 piña pequeña por persona o en su falta media de las grandes. olivas rellenas palitos de cangrejo lechuga gambas cocidas atún en conserva 1 bote de salsa rosa Elaboración Las cantidades no están especificadas porque puedes adaptarlas a tu ... http://www.pucheritos.com/2007/02/coctel-de-gambas/ Una tapa típica son los boquerones en vinagre, que no es que sean complicados de hacer pero cada proceso necesita su tiempo de reposo, os facilito una receta relativamente sencilla con la que podéis disfrutar de un buen entrante. Ingredientes 500 g. de boquerones sal vinagre blanco ajo perejil aceite de oliva Elaboración Limpiar los boquerones, quitando cabeza y ... http://www.pucheritos.com/2007/01/boquerones-en-vinagre/ El hacer las hamburguesas uno mismo facilita que las hagas a tu gusto, por supuesto, y las que acostumbro a hacer llevan un poco de todo, pero cada uno podéis cambiar el ingrediente que no os guste por otro, o simplemente omitirlo de la receta. Ingredientes 500 g. de carne picada 2 huevos 1 ... http://www.pucheritos.com/2007/01/hamburguesas-caseras/ Esta receta es de bizcocho simple, sin otros ingredientes, se puede comer solo o utilizarlo de base para un pastel, rellenándolo de chocolate, nata o crema o/y cubriéndolo de alguna otra cosa como frutos secos etc. Ingredientes (Las medidas en esta receta no son en gramos sino utilizando el envase del yogur) 4 ... http://www.pucheritos.com/2006/12/bizcocho/ Para comprovar si una masa está bien cocida, coger un palito de madera (tipo pinchitos) y pinchar por el centro de la fuente, si cuando lo extraemos sale limpio es porque ya está listo, si sale manchado de masa, es porque está un poco cruda todavía y hay que esperar ... http://www.pucheritos.com/2006/12/bizcocho-bien-cocido/ Un plato muy rico y vitamínico que se hace casi solo,  nada más hay que preparar la bandeja para el horno y el resto va solo. Os invito a probarlo y me digáis si os ha gustado. Ingredientes 4 colas de rape 3 patatas grandes 2 cebollas grandes pimienta y sal una copa de vino blanco canela ... http://www.pucheritos.com/2006/12/rape-al-horno-con-patatas/ Para tener azúcar glass lo único que hay que hacer es pasar azúcar normal por el molinillo de café. http://www.pucheritos.com/2006/11/azucar-glass/ Hay mil y una maneras de hacer tarta de queso, con o sin pasas, con más o menos huevos, incluso cambiando algún ingrediente, pero esta receta que os escribo la he visto hacer y degustado desde pequeña y os digo que después de los años sigo encontrándola riquísima y sencilla ... http://www.pucheritos.com/2006/11/tarta-de-queso/ Una forma para que las pechugas de pollo queden tiernas y sabrosas, además se pueden acompañar con cualquier cosa: una ensalada, patatas... Ingredientes 4 pechugas de pollo 15-20 champiñones 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 copa de jerez 1 cucharada de margarina sal Elaboración Dorar el pollo con la margarina en una olla pequeña a fuego lento, cuando esté ... http://www.pucheritos.com/2006/11/pollo-al-jerez/ Una manera sencillísima de saborear este preciado pescado, de sabor suave, y textura uniforme. En poco tiempo queda hecho y no nos entretiene en la cocina más que el tiempo imprescindible. Ingredientes 2 lenguados 1 limón ajo perejíl albaca, pimienta blanca, orégano, hierbabuena, hierbas provenzales... Elaboración Colocar los lenguados en una bandeja al horno, exprimir la mitad del ... http://www.pucheritos.com/2006/11/lenguado-con-limon-a-las-finas-hierbas/ Los crëppes  se puede saborear tanto como entrante como para postre, incluso también como merienda o cena rápida son sencillos de hacer y tienen varias combinaciones para no aburrir. Esta foto es una sugerencia de presentación, una vez sacado de la paella echar un chorrito de limón i media cucharilla de ... http://www.pucheritos.com/2006/10/creppes/ La medida ideal para rellenar un pollo son los "picantones" que no son muy grandes.  El relleno queda a la elección del consumidor, ya que hay mucha variedad de condimentos. Ingredientes 1 pollo mediano limpio cebolla, pimiento verde, calabacín, ciruelas, champiñones, limón etc. pimienta una copa de whisky aceite de oliva Elaboración Rellenar el pollo con los ingredientes ... http://www.pucheritos.com/2006/10/pollo-relleno-al-horno/